Quando ti tocca stare a casa per un po’, tra lavoro e altre necessità, le uniche distrazioni sono leggere e cucinare. Nel momento in cui unisco le due attività si moltiplicano i prodotti; in questo caso cipolle (ma vi parlerò anche di porri, siate fiduciosi 🙂)
Come si fa:
Mettete l’uvetta a bagno nel vino bianco per 30 minuti circa e intanto affettate con una mandolina le cipolle. In una padella capiente mettete a bollire l’aceto, il vino bianco senza uvetta, lo zucchero e il sale; tuffate le cipolle e lasciatele cuocere un minuto. Sgocciolatele e lasciate asciugare bene bene su un canovaccio. Una volta asciutte mescolate le cipolle con l’uvetta in una terrina, suddividetele in vasetti con il peperoncino e coprite con l’olio senza lasciare spazi.
Chiudete ermeticamente e conservate al fresco, aspettando almeno un mese prima di consumarle.
I simboli che trovate alla fine di ogni ricetta: sale e pepe rappresentano la difficoltà, la clessidra il tempo richiesto per la preparazione e il salvadanaio indica il costo degli ingredienti.
