Cosa serve:
- 200 gr di farina bianca,
- 100 gr di burro,
- 130 gr di zucchero,
- 1 kg di mele o pere,
- 3 uova,
- 2 cucchiai di succo di limone,
- 1 bustina di vanillina,
- 2 cucchiai di acqua fredda,
- 1 tuorlo,
- mezzo bicchiere circa di panna liquida,
- un pizzichino di sale
Come si fa:
In una ciotola capiente lavorate la farina con il tuorlo, l’acqua e metà dello zucchero e il sale. Un volta impastato tutto, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno un paio d’ore.
Nel frattempo sbucciate la frutta, la mondate e la tagliate a fette non troppo sottili cospargendola col succo di limone.
Poi scaldate il forno a circa 200°, regolatevi col vostro forno, io ne ho uno statico. Togliete la pasta dal frigo, stendetela a disco direttamente sulla carta da forno, a seconda della misura della tortiera fate salire i bordi.
Bucherellate il fondo, disponete la frutta e mettete in forno sul ripiano più basso, per circa 25 minuti (regolatevi sempre col vostro forno). Intanto sbattete le uova con lo zucchero rimasto e aggiungete la panna. Togliete la teglia, versate la cremina e infornate di nuovo per altri 25/30 minuti. Tutto qui!
I simboli che trovate alla fine di ogni ricetta: sale e pepe rappresentano la difficoltà, la clessidra il tempo richiesto per la preparazione e il salvadanaio indica il costo degli ingredienti.
